Modo de Preparo:

• Coloque as fatias de berinjela em água e sal e deixe por 20 minutos
• Escorra bem até tirar todo o excesso de água
• Grelhe as fatias de berinjela em frigideira untada com margarina culinária e reserve
• Coloque o azeite na panela e refogue as cebolas, junte a carne moída e mexa até dourar
• Acrescente os tomates, a cachaça e todos os temperos
• Deixe em fogo baixo por 30 minutos até que seque quase todo o líquido
• Ficará um molho espesso
• Adicione a farinha de rosca, retire do fogo, misture bem e reserve
• Bata no liquidificador todos os ingredientes do molho branco – exceto o queijo parmesão – coloque o líquido em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar
• Reserve

Montagem:

• Em um refratário untado com manteiga, faça uma camada de berinjela, depois uma camada da carne
• Intercale as camadas até finalizar com uma camada de berinjela
• Cubra com o molho branco, espalhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido, a 200°, por aproximadamente 40 minutos

Informaçães Adicionais
Dicas: Use vinho branco seco no lugar da cachaça.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g