Massa de Pão de Ló de Chocolate

Modo de Preparo:
Bata os 7 ovos e as 3 claras na batedeira em velocidade máxima até crescer faltando um dedo da borda da tigela.
Acrescente o cremor tártaro.
Em seguida, em velocidade mínima, vá acrescentando os ingredientes sólidos e a água alternadamente, até obter uma mistura homogênea.
Acrescente o fermento em pó e utilize um fouet para misturá-lo à massa.
Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga. A massa deve ocupar a altura da metade da forma, para que a massa não transborde.
Leve ao forno preaquecido e 180ºC por 35 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar em cima de uma grade. Isso permite que circule ar por debaixo da assadeira.
Quando o bolo esfriar, desenforme e salpique farinha de trigo na massa para evitar o cheiro de ovo.
Cubra a massa com papel filme até o momento de rechear, para evitar o ressecamento.

MEDIDAS IMPORTANTES:

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