Massa de Mandioca para Coxinha

Tenho certeza que você alguma vez já comeu aquela coxinha crocante, com um sabor maravilhoso bem diferente da coxinha tradicional, certo? Então hoje você vai aprender fazer essa coxinha deliciosa! Aprenda aqui, como fazer massa de mandioca para coxinha crocante, fácil e muito rápida.

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Vou te dar um passo a passo bem explicadinho que até mesmo se você nunca tiver feito uma coxinha em casa, você vai acertar de primeira.

Muita gente reclama de não conseguir fazer coxinha em casa, algumas pessoas falam que elas estouram, outras falam que as coxinhas ficam encharcadas e a maioria fala quem nunca acerta o ponto da massa e acaba deixando a coxinha com gosto de farinha de trigo.

Mas com essa receita de massa de mandioca para coxinha é diferente, primeiro porque não vai ter como sua coxinha ficar com gosto de farinha de trigo, depois porque eu vou te ensinar o segredo para sua coxinha não ficar encharcada. E o melhor de tudo, a massa de mandioca para coxinha não estoura na hora de fritar, basta seguir a receita que vou te passar e depois fazer em casa.

Quem quiser fazer massa de mandioca para coxinha para vender e deseja congelar, elas podem durar até 3 meses no freezer e até 3 dias na geladeira. Massa de Mandioca para Coxinha.

INGREDIENTES:

1 Kg de mandioca cozida
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
600 ml do caldo de cozimento de frango ou 2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 600 ml de água
cheiro verde a gosto
Sal a gosto
1 litro de água (para empanar)
1 xícara de açúcar refinado (para empanar)
farinho de rosca (para empanar)

MODO DE PREPARO:

1. Amasse toda mandioca até formar um puré.
2. Em seguida adicione o caldo de cozimento de frango, a manteiga, o sal e o cheiro verde a gosto.
3. DICA: Esse caldo pode ser substituído por 2 tabletes de caldo de galinha, bata ferver junto com 600 ml de água e dissolver bem.
4. Transfira essa mistura para uma panela e leve ao fogo médio.
5. Quando começar a levantar fervura, adicione metade da farinha de trigo e misture bem.
6. Vá adicionando o restante da farinha aos poucos e misture sem parar por cerca de 10 minutos.

DICA: É normal que essa massa fique um pouco mais mole do que a massa tradicional.

1. Desligue o fogo, transfira a massa para uma tigela e cubra-a com plástico filme.
2. Espere esfriar bem e em seguida você já pode usar a massa para modelar suas coxinhas.
3. DICA: Unte as mãos com um pouco de óleo para que a massa não grude nas mãos.
4. Para empanar, dissolva bem o açúcar na água e em seguida passe as coxinhas nessa mistura.
5. DICA: Pode fazer sem medo! Não fica doce.
6. Depois passe as coxinhas na farinha de rosca.
7. Leve para fritar em óleo quente e deixe escorrer em uma peneira de alumínio.

DICA: Não escorra fritura em papel toalha, pois ele faz com que seus salgados fiquem encharcados.