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Macarrão ao Molho de Berinjela

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Corte a berinjela em cubinhos (não precisa tirar a casca) e deixe de molho por uns 30 minutos em água com sal e o suco de 1 limão. Esquente o azeite em uma panela e coloque a cebola e alho para refogar. Em seguida, adicione a berinjela e abaixe o fogo. Quando a berinjela estiver toda murcha, é sinal que está terminando de refogar. Nesse momento entre com o tomate picado e o restante dos ingredientes. Corrija o sal e acrescente o Aji-no-moto. Deixe apurar por uns 20 minutos com a panela semi-tampada. Coloque o molho sobre o macarrão e sirva com parmesão ralado
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g


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Ingredientes

    • 250 gr de macarrão cozido(s)
    • 1 unidade(s) de berinjela
    • 4 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
    • 1 unidade(s) de cebola picada(s)
    • 1 dente(s) de alho picado(s)
    • quanto baste de manjerona
    • quanto baste de manjericão
    • quanto baste de orégano
    • 80 ml de azeite
    • quanto baste de azeitona verde picada(s)
    • quanto baste de sal
    • quanto baste de glutamato monossódico
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