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Mac & Cheese

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Preaqueça o forno em temperatura média, se tiver o gratinador você pode usar apenas esta função.
  • Numa panela derreta a manteiga e doure o alho. Junte a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta grossa. Comece pingando o leite aos poucos, sem parar de mexer.
  • Enquanto isso coloque a massa para cozinhar até que esteja al dente.
  • Depois de adicionar todo o leite na panela reduza o fogo e mexa sem parar até começar a borbulhar. Junte os queijos e cozinhe por 8 minutos, mexendo de vez em quando. Se gostar de um molho mais líquido basta acrescentar mais leite, sempre um pouco por vez. Quando o molho estiver bem encorpado e os queijos derretidos tempere com noz moscada, pimenta e sal a gosto.
  • Escorra o macarrão e coloque-o dentro da panela do molho (se a sua panela puder ir ao forno) misturando bem, ou transfira tudo para um refratário. Cubra o macarrão com queijo parmesão e leve para gratinar por 10 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada.
  • Se quiser deixar com uma aparência mais dourada basta deixar mais tempo gratinando, contudo, lembre-se de que quanto mais tempo a massa ficar no forno mais o molho irá secar. Tome cuidado para sua massa não ressecar demais.


Ingredientes

    • 300g de massa curta (usei parafuso)
    • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
    • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 dente de alho picadinho
    • 1 xícara (chá) de queijos variados ralados (gorgonzola, gruyère, cheddar, parmesão e creme de ricota)
    • Noz moscada a gosto
    • Pimenta e sal a gosto
    • Parmesão extra para gratinar
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