Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno em temperatura média, se tiver o gratinador você pode usar apenas esta função.
• Numa panela derreta a manteiga e doure o alho. Junte a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta grossa. Comece pingando o leite aos poucos, sem parar de mexer.
• Enquanto isso coloque a massa para cozinhar até que esteja al dente.
• Depois de adicionar todo o leite na panela reduza o fogo e mexa sem parar até começar a borbulhar. Junte os queijos e cozinhe por 8 minutos, mexendo de vez em quando. Se gostar de um molho mais líquido basta acrescentar mais leite, sempre um pouco por vez. Quando o molho estiver bem encorpado e os queijos derretidos tempere com noz moscada, pimenta e sal a gosto.
• Escorra o macarrão e coloque-o dentro da panela do molho (se a sua panela puder ir ao forno) misturando bem, ou transfira tudo para um refratário. Cubra o macarrão com queijo parmesão e leve para gratinar por 10 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada.
• Se quiser deixar com uma aparência mais dourada basta deixar mais tempo gratinando, contudo, lembre-se de que quanto mais tempo a massa ficar no forno mais o molho irá secar. Tome cuidado para sua massa não ressecar demais.