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Lagostins ao molho rosé

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Lave bem os lagostins e coloque em uma bacia com um pouco de sal, pimenta-do-reino e suco de 3 limões, deixe descansar
  • Molho
  • Aqueça uma panela e cloque o dendê, acrescente o alho e deixe dourar, adicione a cebola e em seguida os tomates picados, o açúcar para não ficar muito ácido e o vinagre
  • Deixe os tomates derreterem e adicione um ou dois copos de água, coloque os lagostins, o pimentão picado e uma garrafinha de leite de coco, corrija o sal e coloque o corante e o orégano
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos
  • Se necessário acrescente mais água, se preferir mais grosso o molho dissolva 4 colheres de sopa de maisena em 1 copo e 1/2 de água e adicione ao molho
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 1,5 kg de lagostins
    • 4 dentes de alho amassados
    • 1 cebola picada
    • 3 tomates picados
    • 1 pimentão amarelo picado
    • Sal a gosto
    • Suco de 3 limões
    • 3 colheres de sopa de vinagre
    • 1 colher rasa de corante colorau
    • Pimenta-do-reino moída a gosto
    • 4 colheres de sopa de óleo de dendê
    • 1 colher de sopa de açúcar
    • 1 garrafinha de leite de coco
    • 1 pitada de orégano
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