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GELATINA RECHEADA COM PUDIM

Tipo: Doces e Sobremesas

GELATINA RECHEADA COM PUDIM

INGREDIENTES:

 

  • 1 leite condensado
  • 1 creme de leite
  • 200 ml de leite integral
  • 24g de gelatina incolor sem sabor
  • 40g de gelatina sabor da sua preferência
  • 250 ml de água fria
  • 250 ml de água quente

 

MODO DE PREPARO:

 

  1. Ante de tudo, em um pote com 10 colheres de sopa de água fria, é preciso hidratar as 24g gelatina incolor. Polvilhe a gelatina por cima da água e deixe hidratando.
  2. Em um liquidificador, coloque o leite condensado, as 200 ml de leite e o creme de leite. Com a gelatina incolor hidratada, leve para o micro-ondas por 15 segundos ou em banho-maria para derreter, em seguida coloque no liquidificador junto com os outros ingredientes. Bata por cerca de 1 minuto em velocidade alta. Transfira para uma forma média de pudim sem precisar untar com nada. Cubra com plástico filme e leve a geladeira por aproximadamente de 2 a 3 horas.
  3. Após tirar da geladeira, reserve. Para preparar a gelatina, coloque em uma jarra 250 ml de água quente e os 2 envelopes de gelatina (20g cada) e mexa até dissolver. Adicione mais 250 ml de água fria quando ver que dissolveu a gelatina. Deixe esfriar por completo dentro ou fora da geladeira para poder levar para a forma com o pudim.
  4. Com a gelatina fria, descole as laterais e o meio do pudim da forma até se SOLTAR para quando acrescentar a gelatina, pegar nos cantos, em baixo e no meio de modo que forme uma camada de gelatina sobre o pudim.
  5. Com o pudim solto na forma, despeje a gelatina pelos cantos para que penetre os buracos. Observe se o pudim sobe quando você coloca a gelatina, se ele boia, se ele não boiar, use uma espátula para ajudar a subir e abrir mais os espaços para que a gelatina possa penetrar e cobrir bem todo o pudim. Leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas.
  6. Para desenformar, passe a espátula nas laterais e no meio da forma com cuidado. Passe a espátula nos cantos com a forma inclinada para a espátula pode penetrar melhor e soltar os cantos. Vire a forma em uma base para desenformar, de umas batidinhas e desenforme com cuidado.
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MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g





Ingredientes

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