Ingredientes do fudge de chocolate com caramelo salgado

• 350g de chocolate ao leite picado
• 350g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• Manteiga para untar

Caramelo salgado

• 4 xícaras (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• l/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 colher (chá) de flor de sal

Modo de preparo

Derreta os chocolates em banho-maria ou no micro-ondas. Despeje em uma tigela, adicione o leite condensado, a essência de baunilha, o chocolate em pó e misture até ficar homogê-neo. Transfira para uma fôrma de 25cm x 35cm, forrada com papel-alumínio untado, e alise com uma espátula. Leve à geladeira por 1 hora. Para o caramelo, em uma panela, misture o leite e
o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo, por 5 minutos. Junte o bicarbonato e abaixe o fogo. Cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar. Adicione a manteiga, a flor de sal e cozinhe mais 10 minutos. Deixe esfriar e espalhe sobre o fudge de chocolate. Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme, corte em quadrados de 5cm x 5cm e sirva, se desejar, decorado com flor de sal.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g