Enroladinhos de Frango Crocante

Tempere os filés de frango com sal e pimenta.
Sobre cada filé, coloque 1 fatia de queijo, alguns cubos de tomate e algumas tiras de escarola. Enrole o frango, formando um rolinho e feche com palitos de dente – um em cada extremidade.
Em uma assadeira, coloque um pouco de molho de tomates no fundo, distribua os rolinhos e cubra com o restante do molho.
Leve a assadeira ao forno médio, por 50 minutos, até que o frango esteja cozido.
Após assados, salpique a batata-palha sobre os filés de frango recheados e sirva.

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