Modo de Preparo:

• Coloque a farinha em um recipiente (reserve um pouco), a manteiga e a água com o sal, aos poucos até dar o ponto na massa.
• Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
• Sove sobre a superfície lisa e eixe descansar por aproximadamente 15 minutos.
• Abra porções de massa com auxílio do rolo.
• Modele com cortador redondo e empregue o recheio.
• Feche unindo as pontas e a coloque em uma assadeira retangular, untada e polvilhada.
• Pincele com a gemae leve ao forno pré-aquecido à 200º C, por 20 minutos.

Recheio

• Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
• Junte o peito de frango, o lombo de porco, o filé (cortado em cubos), sal, pimenta e a linguiça portuguesa.
• Cozinhe por aproximadamente 8 minutos, com a panela tampada.
• A seguir, junte os tomates, azeitonas e a cebolinha (adicione a farinha, se necessário).
• Misture para se agregarem. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos.
• Coloque em um refratário e reserve.
• Dica: Substitua o recheio sugerido por carne moída.