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Empadinha com massa de guaraná

Tipo: Lanches

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INGREDIENTES

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • ½ cebola picada
  • 500g de peito frango cozido e desfiado
  • Sal, pimenta do reino, cheiro verde e temperos a gosto
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara de palmito picado
  • 2 colheres (sopa) de azeitona verde sem caroço picada
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvidas em 1 xícara (chá) de água

Massa

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 500g de gordura vegetal hidrogenada
  • 1 ovo
  • 200 ml de guaraná
  • 1 colher (café) rasa de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 gemas

DICA: Você pode susbstituir a gordura vegetal hidrogenada por margarina ou manteiga, mas nesse caso a massa não vai ficar tão quebradiça!


MODO DE PREPARO

Recheio

  1. Derreta a manteiga em uma panela e refogue o alho com a cebola até ficarem macios.
  2. Junte o frango desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência e misture bem.
  3. Em seguida, acrescente os tomates picadinhos e cozinhe até soltar o suco.
  4. Deopis adicione também o palmito, as azeitonas, o extrato de tomate, a farinha de trigo dissolvida na água e misture bem.
  5. Ajuste o sal e os temperos se necessário, e deixe cozinhar até reduzir o líquido, engrossar e ficar cremoso.
  6. Finalize com cheiro-verde picado, mexa e desligue o fogo.
  7. Espere o recheio esfriar antes de usar!

Cobertura

  1. Numa tigelinha coloque as gemas, o óleo, o shoyu e bata com um garfo até ficar homogêneo. Vamos usar essa misturinha para pincelar as empadas!

Massa

  1. Num recipiente misture a gordura vegetal hidrogenada com metade da farinha de trigo, adicionando aos poucos e amassando bem com as mãos.
  2. Depois adicione o ovo, o guaraná, o sal, o fermento misture bem.
  3. Acrescente o resto da farinha e amasse até obter uma massa lisinha e que não fique grudando nas mãos.
  4. Em seguida, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada.
  5. Com a ajuda de um cortador ou um copo, corte círculos (vamos usar 2 círculos de massa para cada empada).
  6. Forre as forminhas de empada com um círculo de massa e pressione com os dedos para firmar.
  7. Recheie as empadinhas e feche-as com os outros círculos de massa, pressionando as laterais para remover o excesso de massa.
  8. Disponha as empadinhas numa assadeira e pincele-as com a cobertura reservada.
  9. Pré-aqueça o forno a 200°C e assim que colocar as empadinhas abaixe para 180°C. Asse por cerca de 50 minutos ou até que estejam bem douradas.
  10. RENDIMENTO: aproximadamente 35 empadinhas.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

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