Ingredientes:

Para a massa

• 3 xícaras de chá (de 200mL cada) de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 5 colheres de sopa de margarina gelada
• 1 gema
• ¼ de xícara de chá de água gelada (aproximadamente)
• 1 gema (para pincelar)

Para o recheio

• 1 fio de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1kg de peito de frango cozido e desfiado
• 1 tomate picado sem sementes
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de café de colorau
• ½ xícara de chá de molho de tomate
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 1 copo de requeijão

Modo de preparo:

Da massa

Em uma bowl, adicione a farinha de trigo e a margarina. Misture bem, com as pontas dos dedos, até obter uma farofa. Adicione a gema e misture.

Acrescente a água aos poucos e incorpore bem os ingredientes, até formar uma massa lisa e homogênea. Se necessário, use mais ou menos água. Coloque a massa em um saco plástico e reserve na geladeira.

Do recheio

Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola. Adicione o frango desfiado e o tomate e tempere com sal, pimenta-do-reino e colorau. Mexa bem e acrescente o molho de tomate. Finalize com cheiro-verde picado. Desligue o fogo e reserve.

Da montagem

Corte a massa em duas partes iguais. Coloque cada parte entre dois pedaços de plástico filme e abra com um rolo. Forre uma travessa ou forma redonda com uma das partes. Com um garfo, faça furos no fundo da massa.

Espalhe uniformemente o recheio de frango e passe o requeijão por cima. Coloque a outra parte da massa por cima. Retire os excessos das bordas. Pincela uma gema sobre a massa.

Asse em forno a 200°C, preaquecido, por aproximadamente 50 minutos. Agora é só se deliciar com seu incrível empadão de frango.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g