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Empadão de Frango

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa:


  • Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos
  • Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa
  • Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante)
  • Deixe descansar por meia hora
  • Recheio:
  • Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola
  • Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos
  • Refogue mais um pouco
  • Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado
  • Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta
  • Reserve e deixe esfriar

Montagem:

  • Abra metade da massa em uma fôrma – de preferência com fundo removível – nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder
  • Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão
  • Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais
  • Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem
  • Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente
  • Fica parecendo uma massa folhada, crocante
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    Massa:
    • 1/2 kg de farinha de trigo
    • 200 g de margarina
    • 150 g de gordura vegetal
    • 2 gemas
    • 1 xícara de café de água
    • Sal
    • 1 gema para pincelar
    Recheio:
    • 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
    • 1 cebola picada
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 tomate sem pele e sem semente em cubos
    • Salsa e cebolinha picadas
    • 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
    • Sal e pimenta a gosto
    • Requeijão culinário em lascas.
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