Modo de Preparo:

Massa:

• Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos
• Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa
• Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante)
• Deixe descansar por meia hora
• Recheio:
• Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola
• Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos
• Refogue mais um pouco
• Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado
• Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta
• Reserve e deixe esfriar

Montagem:

• Abra metade da massa em uma fôrma – de preferência com fundo removível – nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder
• Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão
• Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais
• Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem
• Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente
• Fica parecendo uma massa folhada, crocante

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g