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Doce de Mamão Cristalizado

Tipo: Doces e Sobremesas

Doce de Mamão Cristalizado

.
Ingredientes:
  • 1 kilo de mamão verde (mais ou menos)
  • 1kilo de açúcar
  • Meia colher de bicarbonato
  • 2 colheres de limão espremido
  • 2 copos de água

 .


1 dia 
Deixe de molho em um bacia com água o bicarbonato o mamão já cortado e os pedaços já picados por 8 horas
Após as 8 horas lave bem com água gelada
Coloque na panela o mamão já lavado o açúcar o limão e os dois copos de água e leve para ferver por 30 minutos

2 dia
Ligue o fogo e ferva por 30 minutos e reserve

3 dia
Leve ao fogo novamente e vá mexendo até toda a calda secar para que ele fique caramelado
Desligue o fogo e passe em um recipiente e polvilhe açúcar com ele ainda quente

Deixe esfriar muito bem para só depois poder passar em seu pote caso contrário não fica açucarado
Acrescente cravo a gosto na panela para que fique bem cheiroso

Obs: Essa receita também serve para o doce de abóbora ou figos (inteiros).
Triplique os copos de água para que fiquem na calda e cozinhe no fogo baixo para que fiquem bem macios.

MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

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