• MASSA:
• 4 xícaras de queijo minas curado e ralado
• 3 ovos
• 2 a 3 colheres de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó
• CALDA:
• 2 l de água filtrada
• 2 xícaras de açúcar

Modo de Preparo

1. Comece pela calda, pois ela deve estar fervendo quando a massa ficar pronta.

CALDA:

1. Coloque a água e o açúcar em uma panela funda, para não derramar quando ela subir ao colocar a massa para cozinhar.

MASSA:

1. Misture o queijo ralado com os ovos e a farinha de trigo.
2. Acrescente por último o fermento em pó.
3. A massa deve ficar homogênea e firme, de modo que se possa fazer bolinhas com ela.
4. Quando a água com açúcar estiver fervendo coloque as bolinhas, uma a uma.
5. Deixe cozinhando até o volume da água reduzir para 1/3 do inicial.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

• Obs.: Não usar queijos muito salgados, pois o sal interfere no sabor final do prato.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g