Ingredientes:

• 3 xícaras(chá) de maisena
• ½ xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de coco ralado
• 5 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
• 1 gema

Modo de preparo:

1. Coloque numa tigela a gema, a manteiga ou margarina, o açúcar. Misture bem com uma colher de pau para incorporar bem e obter uma mistura cremosa.
2. Acrescente o coco ralado e a maisena e misture tudo muito bem com as mãos até obter uma massa lisa, macia e que não grude nas mãos.
3. Pegue uma porção de massa, modele um rolinho, e corte pequenos quadrados na diagonal. Faça isso com o restante da massa. Amasse cada quadradinho com um garfo e disponha numa assadeira (não precisa untar).
4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15-20 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade. Armazene em potes fechado ou sirva em seguida essa deliciosa bolachinha de maisena.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g