Massa:

• Preaqueça o forno a 180°C
• Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake
• Misture o leite com a baunilha
• Reserve
• Na tigela da batedeira, misture a manteiga e o açúcar
• Bata em velocidade média alta por 3 minutos ou até que forme um creme bem branquinho
• Adicione as gemas uma a uma batendo bem após cada adição
• Acrescente a canela e misture bem
• Diminua a velocidade da batedeira e alternadamente misture a farinha e o leite
• Não precisa bater muito, basta misturar os ingredientes
• Acrescente o fermento
• Bata as claras em neve
• Acrescente delicadamente a massa com as claras em neve com movimentos circulares de baixo para cima
• Preencha metade da forminha com ajuda de uma colher e leve para assar o cupcake até que esteja dourado e firme ou até que o palito saia limpo
• Retire do forno e deixe esfriar

Recheio e cobertura:

• Recheie e cubra o cupcake com doce de leite
• Polvilhe com a mistura de canela e açúcar

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g