Reaquecer os alimentos é um bom hábito para contribuir para a redução do desperdício de toneladas de comida que acontece diariamente a nível global.

É muito triste saber que, enquanto em muitos países a comida é jogada em grandes quantidades no lixo, em outros, as pessoas morrem de fome.

Por isso, há alguns anos vem-se promovendo a reutilização de sobras de comida, seja preparando novas receitas ou pelo reaquecimento das mesmas.

No caso do reaquecimento de alimentos é muito importante saber que não é em todos os casos, que você pode optar por esta alternativa, pois existem algumas comidas que podem ser tóxicas quando são submetidas a altas temperaturas.

Sabendo que muitas pessoas ainda desconhecem quais são esses alimentos, hoje decidimos compartilhar uma lista onde se esclarece por que podem ser prejudiciais.

Espinafre

A melhor maneira de comer espinafre é quando está fresco e, de preferência, crua. Existem várias receitas, vitaminas, saladas e cremes, que permitem aproveitá-lo sem a necessidade de aquecê-lo.

Quando submetemos este vegetal ao processo de aquecimento ou reaquecimento, seu teor de nitratos se transforma em nitritos e isso pode ser prejudicial à saúde.

Aipo

Em geral, o aipo é usado de forma semelhante ao espinafre, mas também é comum adicioná-lo em sopas ou cremes quentes. Nestes últimos casos, o melhor é consumi-lo recém preparado evitando deixar sobras para reaquecer mais tarde.

Como o vegetal anterior, o aipo também contém nitratos que podem ser prejudiciais à saúde ao serem reaquecidos.

Os nitritos são um componente associado com o desenvolvimento de diferentes tipos de câncer, embora seja esclarecido que eles somente podem chegar a esses extremos quando consumidos em excesso.

Em todo caso, a melhor maneira de tirar 100% de proveito das propriedades do aipo, é em sua forma crua.

Ovos

Por serem um alimento pequeno e de fácil preparo, raramente restam sobras para requentar.

Por outro lado, muitos acham que não é uma boa ideia fazê-lo, pois quando perdem sua frescura, mudam de odor, sabor e textura.

Em todo caso, não é recomendável, porque quando os ovos são submetidos a altas temperaturas no processo reaquecimento, podem liberar compostos tóxicos para o organismo.

Beterraba

Durante anos, este alimento tem sido avaliado na medicina alternativa por seu alto teor de nutrientes essenciais e compostos antioxidantes.

No entanto, também têm uma quantidade mínima de nitratos que, embora sejam inofensivos, o melhor é não submetê-los às altas temperaturas para evitar riscos.

O que os especialistas em nutrição e saúde mais recomendam é aproveitar este vegetal mediante a preparação de sucos, batidas ou saladas.

Batatas

Elas contêm nutrientes e propriedades que são muito boas para a saúde, desde que seu consumo seja moderado. Por serem ricas em carboidratos, seu consumo excessivo pode trazer problemas com o peso.

Mas, deixando isso de lado, é importante saber que, ao requentá-las, tendem a perder muito do seu valor nutricional. Além disso, seu sabor também é alterado e pode chegar a liberar compostos que não fazem bem para o organismo.

A boa notícia é que existem maneiras de deliciosas e simples de reutilizar as batatas cozidas, mesmo depois de vários dias. O que você acha que um purê de batatas?

Cogumelos

Os cogumelos comestíveis e outras variedades de fungos não devem ser requentados de forma alguma, pois podem resultar em problemas digestivos e até mesmo do coração.

Este tipo de alimento tem propriedades interessantes para a saúde, mas a melhor maneira de aproveitá-las é mediante seu consumo fresco.

A melhor maneira de evitar o seu desperdício é tentar preparar apenas a quantidade necessária, ou comê-los frios em poucas horas após sua preparação.

Frango

Por seu alto teor de proteína saudável este alimento é altamente recomendado para todos os tipos de dieta balanceada.

O problema que ocorre com o seu reaquecimento é que ao esfriá-lo na geladeira ou ao perder o seu frescor, sua composição de proteínas muda e pode causar problemas digestivos.

Como no caso anterior, é aconselhável preparar apenas a quantidade necessária para o almoço. No entanto, no caso de restarem sobras, podem ser aquecidas posteriormente, mas certifique-se de fazê-lo a uma temperatura baixa.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g