Modo de Preparo:

• Em uma tigela, coloque a farinha, os ovos e o óleo, acrescentando o leite aos poucos
• Bata firmemente com um fouet, até obter uma massa homogênea
• Deixe descansar por no mínimo 30 minutos
• Com a frigideira aquecida, coloque a massa no centro e faça movimentos para que ela se espalhe para todos os lados, ficando uniforme
• Frite por mais ou menos dois minutos, até dourar a parte debaixo
• Com uma espátula, vire e frite do outro lado
• Se preferir, pode colocar um pouco de óleo na frigideira, o que ajuda a não deixar a massa grudar
• Em uma frigideira, coloque seis fatias de queijo para derreter
• Quando estiver derretido, acrescente pedaços de tomate seco e deixe por mais um minuto
• Retire o recheio com uma espátula e espalhe sobre massa, cobrindo metade do crepe
• Pode decorar como preferir