Modo de Preparo:

• Derreta a manteiga juntamente com o azeite de oliva, doure a cebola e o alho rapidamente
• Coloque a carne de siri até que fique cozida, após acrescente o azeite de dende e mexa para deixar homogêneo
• Agora, misture o leite de coco, misture bem e deixe-o evaporar um pouco em fogo médio
• Acrescente o coentro, a pimenta do reino e o tomate maduro picado
• Mexa bem
• E deixe os tomates se dissolverem um pouco
• Por fim, ajeite o sal ao seu paladar (prove) e mistura aos poucos a farinha de milho (aproximadamente 1 a 2 colheres de sopa) até que adquira a consistência cremosa
• Finalmente, coloque a salsinha e mexa
• Para degustar coloque em conchas ou outro recipiente a sua escolha e polvilhe por cima a farinha de rosca
• Coloque-as no forno para gratinar
• Bom aperitivo