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Caponata de Micro-ondas

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Lave bem a berinjela e a abobrinha, e pique em cubinhos pequenos.
  • Corte os pimentões em tirinhas finas e curtas.
  • Misture todos os temperos e mexa bem.
  • Coloque em um refratário (que possa ir ao micro-ondas), sele bem com um filme plástico e leve ao micro-ondas por 20 minutos, em potência alta.
  • Deixe mais 20 minutos dentro do micro-ondas, sem mexer.
  • Está pronto para consumo.
  • Sirva com pães, torradas, canapés ou misturada à salada.


Ingredientes

    • 2 berinjelas médias
    • 2 abobrinhas caipiras
    • 1/2 pimentão verdever vídeo
    • 1/2 pimentão amarelover vídeo
    • 1/2 pimentão vermelhover vídeo
    • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas
    • 50g de aliche
    • 2 dentes de alho bem picados
    • 1/2 xícara (chá) de azeite
    • 1 colher (sopa) de orégano
    • 1 colher (sopa) de manjericão
    • 1 colher (sopa) de cebolinha
    • 1 colher (sopa) de salsinha
    • 1 colher (chá) de sal
    • 2 colheres (sopa) de vinagre
    • pimenta do reino ou pimenta calabresa (a gosto)
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