Caldo de feijão à moda goiana
Tipo: Acompanhamentos
- Corte em cubinhos o bacon e a linguiça, em pedacinhos pequenos
- Leve ao fogo para fritar, primeiro o bacon depois a linguiça e em seguida deixe escorrer
- Bata no liquidificador, o feijão, as cebolas, o cheiro-verde e as pimentas-de-cheiro, até virar um líquido pastoso
- Em uma panela coloque o óleo e os dentes de alho amassados, deixe dourar
- Acrescente o feijão já batido e os tabletes de caldo de bacon, coloque a água e deixe ferver até caldo ficar com a consistência de sua preferência
- Coloque o bacon e a linguiça dentro do caldo quando estiver fervendo
- Está pronto, é só servir com torradas e queijo ralado
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Ingredientes
- 1 kg de feijão de sua preferência já cozido
- 1 kg de bacon
- 1 kg de lingüiça calabresa
- 2 cebolas grandes cortadas
- 1 maço de cheiro-verde picados (cebolinha e coentro)
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tabletes de caldo de bacon
- 2 pimentas-de-cheiro
- 100 ml de óleo de soja (pode ser o óleo que fritou o bacon e a linguiça)
- 200 ml de água ou mais
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