• 250g de açúcar
• 50g de água
• 150g de manteiga sem sal
• 3 ovos grandes
• 10g de farinha
• 125g de chocolate amargo

Modo de Preparo

Em uma tigela, bata os ovos com a farinha por 5 minutos até a mistura espumar e dobrar de volume, deixe descansar um pouco.

Enquanto isso, prepare o caramelo, em outra panela, derreta o açúcar com a água até obter um caramelo de cor âmbar quando começar a dourar, retire do fogo (para não respingar) e acrescente a manteiga, misture.

Quando estiver derretido, adicione o caramelo à preparação de ovos, enquanto mistura com a batedeira em velocidade baixa para evitar que a preparação endureça.

Entretanto, derreta o chocolate em banho-maria e incorpore-o ao preparado.

Pré-aqueça o forno a 160° e asse o bolo em uma forma pequena de 20 cm de diâmetro por 45 minutos.

O bolo incha muito ao sair do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas antes de provar, lembrando de tirar um pouco antes e aproveitar!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g