Modo de Preparo:

• Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Leve ao fogo até levantar fervura.
• Retire do fogo e junte a farinha, misturando bem. Volte a panela ao fogo e cozinhe mexendo até a massa soltar do fundo da panela.
• Retire do fogo e coloque na tigela da batedeira. Junte os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
• Passe a massa para um saco de confeitar com um bico liso ou pitanga e faça as carolinas no formato desejado sobre uma assadeira forrada. Asse até crescerem e dourarem. Reserve.

Falso fondant

• Leve os ingredientes ao fogo em banho-maria, mexendo até obter um creme. Retire do fogo e reserve.

Recheio

• Corte as carolinas ao meio no sentido do comprimento e recheie fartamente com o doce de leite. Cubra com o falso fondant e reserve até endurecer. Sirva em seguida.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g