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BOLO PORÓ, EU NUNCA COMI UM BOLO MAIS GOSTOSO QUE ESSE !!

Tipo: Bolos e Tortas

BOLO PORÓ, EU NUNCA COMI UM BOLO MAIS GOSTOSO QUE ESSE !!

MASSA:

  • 2 gemas e 2 ovos inteiros levemente batidos
  • 1 xícara de leite morno ou suco de laranja natural (use o suco puro – fica ótimo)
  • 1 xícara de açúcar (pode-se colocar mais 1/2 xícara, demora mais para crescer mas fica bem docinha)
  • 1 pitada de sal
  • 600 g de farinha de trigo aproximadamente
  • 50 g de margarina ou 1 colher (sopa bem cheia) de banha
  • 2 pacotinhos de fermento biológico (20 g)
  • Raspas de 1 limão ou 1/2 laranja

COCADA:

  • 4 xícaras de coco fresco ralado médio
  • 4 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de água
  • 1 pedacinho de canela em pau
  • 4 cravos

CALDA:

  • Gotas de corante amarelo a gosto
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 ou 2 colheres (sopa) de maisena (dependendo da marca uma só colher basta para dar o ponto, se ficar muito líquida, coloque mais uma)

MODO DE PREPARO

COCADA:

  1. Misturar a água, o açúcar, a canela e o cravo e levar ao fogo, deixar ferver por uns 5 minutos sem mexer.
  2. Retire do fogo e acrescente o coco, leve ao fogo novamente por aproximadamente 5 a 10 minutos.
  3. Desligue e deixe esfriar.
  4. Depois de fria, coe o caldo e reserve. Quando a cuca estiver crescida na forma, espalhe a cocada (sem o caldo) com cuidado para não baixar a massa.

CALDA:

  1. Medir o caldo que foi coado da cocada, tem que dar duas xícaras, se não der, acrescente água até que totalize 2 xícaras.
  2. Retire meia xícara desse caldo para dissolver a maisena, misture os outros ingredientes da calda e leve ao fogo até engrossar.

MASSA:

  1. Dissolva o fermento no leite, acrescente os ovos, o açúcar, a margarina, o sal, as raspas, e coloque a farinha aos poucos, mexa com colher de pau até misturar bem. Bata até obter uma massa bem lisa. Fica uma massa mais firme que a de bolo e mais mole que a de pão (atualmente tenho batido na planetária por uns 2 minutos).
  2. Às vezes não vai toda a farinha pois depende do tamanho dos ovos. Deixe crescer em local quente até dobrar de tamanho.
  3. Unte uma forma de 30×22 cm por 5 cm de altura com óleo ou margarina.
  4. Não precisa enfarinhar.
  5. Depois que a massa tiver crescido bata novamente, ela abaixa um pouco.
  6. Coloque na forma e molhe as mãos com água para espalhar, deixe crescer novamente até dobrar o tamanho, coloque a cocada com cuidado para a massa não baixar.
  7. Asse em forno pré-aquecido.
  8. No meu forno eu asso os primeiros 20 minutos em fogo médio (uns 200°), depois abaixo e asso mais 15 a 20 minutos.
  9. Assim que retirar do forno, espalhe a calda de baunilha. Deixe esfriar bem antes de cortar (não vai novamente ao forno).
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g





Ingredientes

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