Modo de Preparo:

Massa:

• Bata as claras em neve, sem parar de bater junte o açúcar aos poucos, junte as gemas uma a uma
  Desligue a batedeira e junte a farinha e o fermento mexendo delicadamente
  Unte uma forma redonda pequena e asse em forno médio a 180ºC

Recheios:

• Misture o leite condensado, o coco e a margarina e leve ao fogo até engrossar
  Deixe esfriar
  Pique o abacaxi e cozinhe em uma calda de água e açúcar por alguns minutos (reserve)

2º Recheio:

• Depois de cozinhar o leite condensado na panela de pressão, espere esfriar completamente antes de abrir a lata, misture as ameixas picadas

Calda para molhar:

• Faça uma calda com açúcar, cravos ou molhe com uma de sua preferência

Montagem:

• Corte o bolo em três partes
  Na primeira camada, coloque o doce de coco e o abacaxi em cima
  Na segunda camada coloque o doce de leite com as ameixas
  Faça recheios firmes para que não escorram

Cobertura:

• Coloque frutas de sua preferência

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g