Modo de Preparo:

• Caldo de mandioquinha: em uma panela, cozinhe a mandioquinha na água com sal.
• Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Reserve.
• No liquidificador, coloque a mandioquinha cozida, a cebola, o creme de leite e o gengibre. Bata até que fique homogêneo.
• Coloque os ingredientes do liquidificador em uma panela, em fogo baixo.
• Acrescente o queijo e deixe engrossar.
• Acrescente sal, se necessário. Decore com a cebolinha.
• Crocante de parmesão: em uma frigideira com tefal, coloque o queijo e deixar derreter formando uma crosta.
• Tire e deixe esfriar.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g