Ingredientes:

3 unidades ovos
3 colheres de sopa manteiga
2 xícaras de chá açúcar
2 xícaras de chá farinha de trigo
1 vidro leite de coco
1 colher de sopa fermento
1 vidro leite de coco para a cobertura
1 pacote coco ralado para a cobertura

Modo de Preparo:

Em uma batedeira, coloque a manteiga e açúcar.
Enquanto bate, acrescente os ovos com cuidado.
Quando o creme ficar branquinho e homogêneo, acrescente a farinha de trigo devagar.
Agora acrescente o leite de coco, continue batendo em velocidade média.
Por último acrescente o fermento! Continue batendo até misturar bem, agora em velocidade baixa.
Em uma forma untada com farinha e manteiga, despeje a massa após bater na batedeira.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus, por em média 35 minutos ou até que você espete o centro do bolo com uma faca e ela saia limpa, significando que já assou por inteiro. O tempo pode mudar de forno para forno, portanto fique de olho!!
Para a cobertura, misture o leite de coco com o coco ralado.
Nosso bolo já está pronto, agora é só despejar a cobertura por cima e espalhar bem.
Agora está completo e pronto para saborear essa maravilha de bolo de leite de coco!