Ingredientes:

• 2 ovos grandes
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 1/2 colher de chá de raspas de laranja raladas
• 4 colheres de sopa de geleia de damasco
• 180 g de açúcar
• 1 colher de chá de vinagre
• ¾ xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• Calda de chocolate:
• 1 xícara de leite
• 1/4 -1/3 xícara de açúcar mascavo
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 2 de achocolatado
• ½ colher de chá de extrato de amêndoa
• 1 1/2 colheres de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 8 polegadas generosamente e reserve. Em uma tigela grande bata os ovos, as raspas de laranja, o açúcar, a manteiga e a geléia de damasco, até ficar leve e fofo.
2. Em seguida, adicione o vinagre e o leite à mistura de ovos Em outra tigela, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal Aos poucos, dobre a mistura de farinha na mistura de ovos.
3. A mistura pode estar escorrendo, tudo bem. Despeje a massa em uma forma de bolo untada. Asse até que um testador inserido no centro saia limpo, 25 a 30 minutos.
4. Enquanto o bolo está assando, aqueça o leite, chocolate, manteiga, açúcar, amêndoa e essência de baunilha, em uma panela em fogo médio até que o açúcar se dissolva e a manteiga derreta. Retire do fogo

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g