Aqueça o forno para 350. Pulverize o fundo de panela de 8 x 4 polegadas com spray para cozinhar.
Bata o açúcar, os ovos e o óleo em vasilha grande a velocidade média até combinar. Bata em banana e baunilha a baixa velocidade. Combine farinha, cacau, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela média; bater em mistura de banana a baixa velocidade apenas até combinar. Mexa em batatas fritas de chocolate.
Coloque a massa na panela. Asse 60-70 minutos ou até o dente inserido no centro sair limpo. Arrume 10 minutos. Retire da panela; Esfrie totalmente na grelha.