Modo de Preparo:

Pão de ló:

• Pré-aqueça o forno à 180°C
• Enfarinhe o fundo apenas de uma forma redonda de 28 cm de diâmetro
• Coloque no fundo apenas papel manteiga
• Não precisa untar as laterais, se fizer isso o bolo murcha dos lados depois de frio
• Bata os ovos com o açúcar até o ponto de merengue
• Se sua batedeira for pequena bata em duas vezes
• Peneire a farinha com o cacau e misture com uma espátula aos ovos batidos
• Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e sair seco
• Enquanto isso prepare o recheio
• Desenforme e corte depois de frio em 3 partes na horizontal
• Recheio:
• Bata o creme de leite fresco na batedeira em velocidade baixa, até o ponto de chantilly, com cuidado para não passar do ponto
• Acrescente a nutella e bata mais um pouco
• Dissolva a gelatina sem sabor em 4 colheres de sopa de água
• Leve ao micro-ondas por 10 segundos no máximo, ou aqueça em banho-maria
• Junte ao recheio e bata para misturar
• Acrescente as nozes picadas e leve à geladeira até que o bolo asse e esfrie

Montagem:

• Corte o bolo em 3 partes
• Misture os ingredientes da calada e, com um pincel, molhe o bolo
• Coloque metade do recheio, outra massa, molhe e o restante do recheio
• Coloque a terceira parte do bolo, molhe
• Dica eu fiz até essa etapa na noite do dia anterior, coloquei o aro da forma em volta do bolo e levei à geladeira, para confeitar o bolo no dia seguinte
• Cubra todo o bolo com chantilly
• Com uma tampa, ou algo parecido, faça uma marca redonda em cima do bolo para saber onde jogar a calda de chocolate
• Com bico pitanga pequeno, em toda a parte de dentro do círculo faça pitanguinhas
• Coloque no centro 3 bombons ferrero rocher para decorar e pedacinhos de nozes
• Na parte de fora do círculo, de preferência pouco antes de servir (apenas não faça muitas horas antes), delicadamente coloque a calda de sorvete, deixando que escorra pelas laterais

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g