Ingredientes:

• 1 kg de arroz cru (deixe de molho em água por 4 horas)
• 2 kg de mandioca ralada no processador
• 1 xícara (chá) de banha (gordura de porco)
• 500 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 pacote de sementes de erva-doce
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Atenção: Esta receita requer 12 horas de geladeira e 4 horas para demolhar.
2. Escorra e triture o arroz no processador até obter uma massa fina (se precisar, peneire). Misture a mandioca ralada e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dar liga. Deixe na geladeira de um dia para o outro.
3. Misture os demais ingredientes à massa gelada e distribua em forminhas de empada untadas com banha. Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourarem. Desenforme mornos.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g