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Bolinho de mandioca com carne seca

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

Recheio:

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  • Em uma panela coloque óleo, cebola e tomate, frite um pouco, somente para murchar
  • Acrescente o tempero (orégano, pimenta) e a carne seca desfiada
  • Refogue a cebolinha verde e acrescente azeitonas picada

    • Massa:

  • Cozinhe a mandioca na panela de pressão, amasse a mandioca e põe queijo ralado parmesão, ovo mexido e sal
  • Misture bem e adicione a farinha aos poucos
  • O ponto certo é quando desgrudar das mãos

    • Preparo:

  • Coloque farinha de rosca em um recipiente, 1 ovo batido em outro e óleo ou farinha em outro para passar na mão para não grudar a massa
  • Enrole um pouco da massa na mão e abra colocando um pouco de recheio, então feixe bem e modele como preferir
  • Passe a mão no ovo e passe no bolinho, depois passa na farinha de rosca modelando ainda melhor e frite em óleo quente
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

    • 50 g de queijo ralado
    • 1 ovo
    • 4 colheres de óleo
    • 1/2 kg de carne seca dessalgada desfiada
    • 1 cebola grande picada
    • 1 tomate
    • 1/2 xícara de azeitona verde
    • 1/2 xícara de cebolinha verde
    • Óleo para fritar
    • Tempero a gosto
    • 1 kg de mandioca
    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • Ovo e farinha de rosca para empanar
    • Sal a gosto
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