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Bolinho de Bacalhau Tradicional

Tipo: Lanches

Bolinho de Bacalhau Tradicional

  1. Modo de Preparo:
  2. Em uma tigela grande, coloque o bacalhau, cubra com água e deixe de molho por 4 horas na geladeira.
  3. Depois de 4 horas, troque a água e volte à geladeira por mais 4 horas.
  4. Repita o processo mais uma vez, totalizando 12 horas de molho, com 3 trocas de água.
  5. Escorra a água pela última vez, coloque o bacalhau na panela e cubra com água limpa.
  6. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 15 minutos.
  7. Retire o bacalhau da panela, espere esfriar e desfie. Reserve.
  8. Na água do cozimento do bacalhau, coloque as batatas e leve ao fogo médio até elas ficarem macias (aproximadamente 20 minutos).
  9. Escorra, retire a casca da batata e passe por um espremedor de batatas.
  10. Em uma tigela, misture a batata amassada, o bacalhau, a salsinha, o ovo, a gema, a cebola picada, a pimenta dedo de moça e o sal a gosto.
  11. Modele os bolinhos com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite-os, aos poucos, em óleo quente.
  12. Vire os bolinhos para dourarem por igual, escorra e sirva em seguida.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 1 ovo
    • 1 gema
    • 500g de lascas de bacalhau
    • 500g de batata lavada
    • 1 cebola ralada
    • 2 colheres de sopa de salsinha picada
    • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
    • sal a gosto
    • óleo (para fritar)
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