Bolinho de Bacalhau Tradicional

Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, coloque o bacalhau, cubra com água e deixe de molho por 4 horas na geladeira.
Depois de 4 horas, troque a água e volte à geladeira por mais 4 horas.
Repita o processo mais uma vez, totalizando 12 horas de molho, com 3 trocas de água.
Escorra a água pela última vez, coloque o bacalhau na panela e cubra com água limpa.
Leve ao fogo baixo e cozinhe por 15 minutos.
Retire o bacalhau da panela, espere esfriar e desfie. Reserve.
Na água do cozimento do bacalhau, coloque as batatas e leve ao fogo médio até elas ficarem macias (aproximadamente 20 minutos).
Escorra, retire a casca da batata e passe por um espremedor de batatas.
Em uma tigela, misture a batata amassada, o bacalhau, a salsinha, o ovo, a gema, a cebola picada, a pimenta dedo de moça e o sal a gosto.
Modele os bolinhos com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite-os, aos poucos, em óleo quente.
Vire os bolinhos para dourarem por igual, escorra e sirva em seguida.