Berinjela NAPOLITANA
Tipo: Acompanhamentos
- Modo de preparo:
- Corte as berinjelas e afervente por alguns minutos, em água com sal.
- Escorra e aperte para tirar o excesso de água.
- Unte um refratário com azeite e coloque a berinjela.
- Molho: Leve ao fogo a cebola, o pimentão e os tomates e deixe refogar bem.
- Junte o manjericão e o tomilho, tempere com sal e se quiser, um pouquinho de pimenta.
- Coloque este molho sobre a berinjela, e espalhe as azeitonas picadas, pode colocar alcaparras se quiser.
- Cubra com a muçarela e salpique o queijo ralado a gosto.
- Leve ao forno para gratinar.
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Veja também:
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Ingredientes
- 3 berinjelas cortadas em fatias grossas mo sentido do comprimento
- 200g de muçarela
- folhas de manjericão fresco
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 1/2 pimentão vermelho picadinho
- azeitonas pretas picadas
- 1 xícara de suco de tomates
- 5 tomates bem maduros sem pele e sem sementes picados
- azeite
- sal e pimenta a gosto
- tomilho seco
- queijo ralado
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