Modo de Preparo:

• Em uma panela, coloque todos os ingredientes
• Mexa o doce em fogo médio, tomando cuidado para não queimar
• Com um termômetro culinário, meça a temperatura de 115ºC e desligue o fogo
• Unte uma forma com manteiga e despeje o caramelo
• Não passe muita manteiga, caso contrário, o doce pegará o gosto
• O tamanho da forma vai depender do tamanho do caramelo que você deseja obter, para um caramelo fino uma forma que a mistura se espalhe, para um caramelo alto uma forma pequena, onde a mistura irá se concentrar
• Quando o caramelo estiver começando a endurecer, corte com uma faça afiada quadradinhos (não irá tirar os quadrados, apenas marcar onde irá cortar depois)
• Assim que esfriar completamente, corte com uma tesoura grande os quadradinhos
• Provavelmente irá ter que descolar da forma e cortar os quadrados com firmeza
• Os meus consigo cortar um a um, mas se houver algum problema, descole o caramelo, pegue nas mãos e corte com a tesoura
• Depois que seus caramelos estiverem prontos, coloque em embalagens individuais (um papel que não grude, procure os especiais para confeitaria)
• O ideal é que escolha seu papel de acordo com o formato de sua bala
• Caso deixe muito tempo muitas balas sem papel, elas irão grudar umas nas outras, o gosto continuará o mesmo, mas ficará disforme

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g