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Bala Baiana ou Bala de Vidro

Tipo: Doces e Sobremesas

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Ingredientes
Para a Bala


450 gramas de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de leite

5 gemas passadas pela peneira

300 gramas de coco fresco ralado

1 colher (sopa) de margarina

4 colheres (sopa) de leite condensado

Para o Caramelo

2 xícaras (chá) de açúcar

6 colheres (sopa) de água

6 colheres (sopa) de vinagre branco

Modo de Preparo
1. Coloque o açúcar, a água e o leite em uma panela, misture e leve ao fogo (não pode mexer na mistura enquanto estiver no fogo) até o ponto de fio.

Acrescente o coco, misture e retire do fogo.

Acrescente o restante dos ingredientes e volte ao fogo até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Depois de frio, faça bolinhas no formato de brigadeiros normais com a massa e as espete em palitos de dente (um palito para cada bolinha).

Deixe secar por no mínimo 2 horas antes de caramelizar.

MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

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