Bacalhau Especial
Tipo: Peixes e frutos do mar
Modo de Preparo:
- Coloque o bacalhau em uma panela e cubra com o leite.
- Cozinhe por 20 minutos, deixe esfriar e reserve o leite.
- Retire a pele e a espinha.
- No leite do cozimento, cozinhe a batata e escorra.
- Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
- Em uma tigela, misture a couve, o brócolis, as cebolas e as cenouras.
- Tempere com sal e pimenta.
- Em um refratário médio, coloque a batata, o bacalhau e os vegetais.
- Regue com o azeite e cubra com o papel alumínio.
- Leve ao forno por 30 minutos.
- Retire o papel, adicione as azeitonas e os ovos.
- Sirva polvilhado com salsa e regue com mais azeite.
Dicas
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- Rendimento aproximado de 6 porções.
- Se preferir, poderá servir com salada de sua preferência.
- Qualquer prato à base de bacalhau também podem ser servidos com batatas cozidas com casca.
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Ingredientes
- 1,5 kg de bacalhau em postas altas dessalgado
- 1 litro de leiteReceita de Bacalhau Especial
- 2 cenouras em palitos
- 4 batatas sem casca em rodelas
- 2 cebolas em rodelas
- 6 folhas de couve rasgadas e sem os talos
- 1 maço de brócolis em buquês
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
- 4 ovos cozidos e fatiados (opcional
- Salsa picada a gosto (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
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