Como fazer bacalhau cremoso

O preparo dessa receita é simples, basta seguir todo o passo a passo que no final teremos um bacalhau incrível para saborear. Primeiro, vamos preparar um molho branco, e para isso fazemos uma mistura de farinha de trigo e manteiga e depois vamos adicionando leite até engrossar. na sequência, vamos cozinhar algumas batatas e depois colocar em uma panela com alho, cebola e pimentão. Depois de amassar grosseiramente as batatas, vamos entrar com um pouco de molho branco, muçarela e alguns temperos. Por último, vamos cozinhar o bacalhau, refogar junto com alho, cebola e pimentão, temperar e juntar mais molho branco. Agora é só montar tudo e levar para assar!

Ingredientes da receita de bacalhau cremoso

Para o molho branco

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de trigo
• 1 litro de leite
• pimenta-do-reino a gosto
• noz-moscada a gosto
• sal a gosto
• 1 caixinha de creme de leite
• 150g de muçarela ralada

Para a batata

• 1kg de batata inglesa
• azeite q. b.
• ½  cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• pimentão vermelho e amarelo picados a gosto
• cheiro-verde a gosto
• 2 conchas do molho branco
• azeitona preta sem caroço a gosto
• 100g de muçarela ralada

Para o bacalhau

• azeite q. b.
• ½  cebola picada
• pimentão vermelho e amarelo picados a gosto
• 1kg de bacalhau limpo e dessalgado
• cheiro-verde a gosto
• azeitonas pretas sem caroço a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 concha de molho branco
• 2 colheres de sopa de requeijão

Modo de preparo

Do molho branco

1. Em uma panela, coloque a manteiga e a farinha de trigo.
2. Mexa em fogo médio até formar uma massinha homogênea.
3. Adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer.
4. Mexa até começar a engrossar.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
6. Junte o creme de leite e misture bem.
7. Desligue o fogo e reserve.

Do bacalhau

1. Coloque o bacalhau em uma panela com água e leve ao fogo até ferver.
2. Escorra o bacalhau e reserve tanto a água quanto o peixe.
3. Refogue em uma panela com azeite o alho, a cebola e o pimentão.
4. Junte o bacalhau e mexa bem.
5. Acrescente azeitonas, molho branco e requeijão. Misture.
6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve.

Da batata

1. Higienize, descasque e corte as batatas.
2. Coloque as batatas para cozinhar na água do bacalhau, até ficarem macias.
3. Escorra e reserve.
4. Em uma panela, refogue o alho, a cebola e o pimentão no azeite.
5. Junte as batatas e amasse grosseiramente com uma colher de pau.
6. Adicione o cheiro-verde, as azeitonas e o molho branco.
7. Acrescente a muçarela a ralada.
8. Misture tudo muito bem e reserve.

Da montagem

1. Espalhe toda a batata em uma travessa refratária untada com óleo.
2. Por cima, espalhe uniformemente o bacalhau.
3. Junte 150g de muçarela ralada ao restante do molho branco e misture.
4. Finalize a montagem com molho branco.
5. Asse em forno a 250°C, por aproximadamente 25 minutos.
6. Agora é só saborear esse espetacular bacalhau cremoso!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g