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Bacalhau com queijo e batata

Tipo: Peixes e frutos do mar

Bacalhau com queijo e batata

Modo de Preparo:

  • 1. Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes.
  • 2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e misture o bacalhau. Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • 3. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Misture a farinha de trigo, mexendo sem parar, por 2 minutos.
  • 4. Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite quente.
  • 5. Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
  • 6. Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho. Cubra com a mussarela e leve ao forno, preaquecido a 200 °C, até dourar.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g





Ingredientes

    • 1 kg de bacalhau dessalgado
    • 1/4 de xícara (chá) de azeite
    • 1 cebola picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 4 colheres (sopa) de manteiga
    • 1 cebola pequena ralada
    • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 1 litro de leite
    • Sal e pimenta a gosto
    • 1 pitada de noz-moscada ralada
    • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
    • 500 g de batatas cozidas e cortada em rodelas
    • 150 g de mussarela ralada grossa
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