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Alfajor

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Ligue o forno à temperatura média
  • Misture em uma tigela a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o açúcar, as gemas, a baunilha, as raspas de limão e o conhaque até ficar cremoso e homogêneo
  • Junte, aos poucos, a farinha peneirada com a maisena e o fermento, simultaneamente com o leite
  • Se necessário, junte mais farinha
  • Transfira para uma superfície lisa e sove até desgrudar das mãos
  • Deixe descansar por 15 minutos
  • Abra a massa numa superfície enfarinhada até obter 1 cm de altura
  • Corte em 32 círculos de 5 cm de diâmetro, e coloque-os em assadeiras, untadas com a manteiga reservada
  • Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar
  • Retire do forno, desenforme e deixe esfriar
  • Una os círculos com o doce de leite misturado com a baunilha, formando os alfajores

Cobertura:


  • Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os alfajores, um a um
  • Coloque-os numa fôrma forrada com papel-alumínio e leve à geladeira por 20 minutos, ou ficar firme
  • É uma delícia
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    Cobertura:
    • 200 g de chocolate meio amargo picado
    Massa:
    • 1 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
    • 1 xícara de chá de açúcar
    • 3 gemas
    • 2 colheres de chá de essência de baunilha
    • 1 colher de sopa de raspas de limão
    • 1 colher de sopa de conhaque
    • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
    • 2 xícaras de chá de maizena
    • 1 colher de sopa de fermento em pó
    • 6 colheres de sopa de leite gelado
    Recheio:
    • 300 g de doce de leite cremoso
    • 2 colheres de chá de essência de baunilha
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