A alcatra é um corte bovino muito apreciado, tem uma textura macia e sempre faz sucesso nas refeições em família ou entre amigos. Agora imagine uma alcatra recheada! Melhor ainda, não é? O preparo é bem simples e você não vai se arrepender. Faça hoje mesmo!

Como fazer alcatra recheada

O preparo dessa receita é muito simples e o resultado é excelente, todos vão adorar! Os ingredientes básicos dessa receita são alcatra e calabresa, além dos temperos, que são muito importantes. Antes de rechear a carne e cozinhá-la, é importante que ela esteja muito bem temperada. Para isso, prepararemos uma marinada com manteiga, alho, cebola, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino. Depois que a carne tiver marinado, é só fazer uma perfuração bem no meio dela, com uma faca, e encaixar o gomo de linguiça calabresa. Feito isso, agora é só levar ao forno e aguardar!

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Ingredientes da receita de alcatra recheada

• 1 peça de bombom de alcatra
• 1 gomo de linguiça calabresa (um pouco menor que a peça de alcatra)
• 4 colheres de sopa de manteiga em ponto de pomada
• ½ maço de cheiro-verde picado
• 3 dentes de alho picados
• ½ cebola média picada
• 1 colher rasa de sobremesa de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino

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Modo de preparo

1. Com uma faca, faça um furo no centro da peça de alcatra, de aproximadamente 2 dedos de diâmetro. Pare o furo 2 dedos antes de atingir o fim da peça, para não perfura-la.
2. Misture o sal e a pimenta-do-reino. Passe-os por toda a peça de carne, inclusive dentro do furo. Se necessário, use mais sal e pimenta-do-reino.
3. Misture o cheiro-verde, o alho, a cebola e a manteiga. Besunte toda a peça de alcatra com essa mistura, inclusive a perfuração, e deixe descansar por, pelo menos, 30 minutos.
4. Depois de descansar, introduza o gomo de linguiça calabresa na perfuração da carne, cortando o excedente.
5. Envolva a peça em papel alumínio, com o lado fosco para fora e leve ao forno preaquecido a 180°C por, aproximadamente, 35 minutos.
6. Depois que retirar do forno, aguarde de 5 a 10 minutos antes de remover o papel alumínio.
7. Agora é só retirar o papel alumínio e se deliciar com esse espetáculo de prato!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g