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A receita e os segredos do pudim de padaria que os padeiros não querem que você saiba

Tipo: Doces e Sobremesas

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Ingredientes da receita de pudim de padaria

Para a calda

  • 5 colheres(sopa) de açúcar
  • ½ xícara(chá) de açúcar

Para o pudim

  • 1 xícara(chá) de açúcar
  • ¾ xícara(chá) de farinha de trigo
  • 400 ml de leite
  • 100 ml de leite de coco
  • 100 gramas de coco ralado
  • 2 ovos
  • 2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher(chá) de baunilha

Modo de preparo

Da calda

  1. Numa panela coloque o açúcar, leve ao fogo baixo, até derreter e formar uma calda dourada.
  2. Adicione a água, aos poucos, e deixe no fogo até dissolver e obter um caramelo brilhante.
  3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma para pão (24 cm x 10 cm) e reserve.

Do pudim

  1. No liquidificador, coloque os ovos e o açúcar, e bata por 1 minuto. Adicione o leite, o leite de coco, a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado e a baunilha.
  2. Bata muito bem para incorporar, acrescente o coco ralado e mexa delicadamente com uma espátula.
  3. Despeje essa mistura na forma caramelizada. E leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 50-60 minutos.
  4. Retire do forno, deixe esfriar, e leve para gelar de um dia para o outro.
  5. Retire da geladeira, desenforme e sirva esse maravilhoso pudim de padaria!

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MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

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