Ingredientes

Precisamos de:

• 600 gr de farinha
• 10 gr de fermento seco
• 200 ml de leite quente
• 200 ml de água
• morna 8 gr de sal

Preparação

Despeje o leite quente e a água morna em uma tigela. Em seguida, adicione o fermento e misture com um barril de mão para incorporar. Em seguida, adicione um pouco da farinha e sal.

Misture com uma espátula e, em seguida, adicione o restante da farinha, após o que amasse a massa com as mãos. Uma vez obtida uma massa macia, deixe-a crescer sem ser perturbada por três quartos de hora.

Agora temos:

• 100 mililitros de óleo
• vegetal 125 g de manteiga
• 200 g de queijo

Em uma panela colocada no fogão, derreta a manteiga e misture com o óleo vegetal. Enquanto isso, amasse o queijo em uma tigela com um garfo e depois reserve.

Após três quartos de hora de “descanso”, retire a massa e transfira-a para uma tábua de massa enfarinhada. Amassamos por alguns minutos com as mãos e depois dividimos em três partes iguais.

Pegamos um e colocamos sobre a farinha, depois enrolamos com um rolo até a espessura de uma folha. Agora vamos fazer a mesma coisa com os outros dois pães.

Agora despeje a mistura de manteiga e óleo sobre uma das folhas com uma colher e espalhe bem com um pincel de massa.

Em seguida, colocamos o queijo por cima, cobrimos com uma segunda folha e repetimos as mesmas operações. Idem para o último limiar que puxamos.

Neste ponto, dobre suavemente as bordas, uma de cada vez, e molhe-as com a mistura de manteiga e óleo. Vamos ter que tentar pegar um retângulo.