Se você está procurando uma forma diferente, leve e muito saborosa de preparar abobrinha, essa receita vai surpreender. Esses bolinhos assados ficam crocantes por fora, macios por dentro e combinam perfeitamente com um molho cremoso de alho e limão. Além de serem fáceis de fazer, são uma ótima opção para servir como acompanhamento, lanche ou até entrada.

Ingredientes

Para os bolinhos

• 3 abobrinhas médias raladas
• Sal a gosto
• 2 cenouras raladas
• Cebolinha picada a gosto
• Dill (endro) picado a gosto
• Salsa picada a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 2 ovos
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica doce a gosto
• Ervas italianas a gosto
• 60 g de queijo parmesão ralado
• 4 colheres de sopa de farinha de rosca
• Azeite de oliva para pincelar
• Queijo ralado para gratinar

Para o molho

• 1 colher de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de iogurte grego ou creme de leite azedo
• Dill picado a gosto
• 1 dente de alho picado
• Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

1. Rale as abobrinhas em um ralador grosso, adicione sal e misture bem. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para liberar o excesso de líquido.
2. Enquanto isso, rale as cenouras e coloque em uma tigela. Acrescente a cebolinha, o dill e a salsa picados.
3. Adicione os dentes de alho picados e misture tudo muito bem.
4. Esprema bem a abobrinha para retirar o excesso de água e junte aos demais legumes.
5. Acrescente os ovos, a pimenta-do-reino, a páprica e as ervas italianas. Misture até incorporar.
6. Adicione o queijo parmesão ralado e a farinha de rosca. Misture até formar uma massa modelável.
7. Modele pequenos bolinhos com as mãos e coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
8. Pincele azeite de oliva sobre os bolinhos e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos.
9. Enquanto os bolinhos assam, prepare o molho misturando a maionese, o iogurte grego, o dill, o alho e o suco de limão até ficar homogêneo.
10. Retire os bolinhos do forno, polvilhe queijo ralado por cima e leve novamente ao forno por mais 5 a 10 minutos, até gratinar.
11. Sirva ainda quente acompanhado do molho cremoso.

Essa receita fica incrivelmente saborosa, com uma textura leve e um toque especial das ervas e do parmesão. Uma maneira deliciosa de transformar ingredientes simples em um prato irresistível.