Doce de leite de corte igual ao docinho comprado na mercearia

Misture o leite com o açúcar em uma panela ou tacho de fundo grosso e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até começar a engrossar.
Comece a mexer sem parar e continue o cozimento até ficar bem grosso e aparecer o fundo da panela.
Fora do fogo, incorpore as raspas de limão e continue mexendo até esfriar um pouco e engrossar mais.
Despeje em fôrma retangular untada com manteiga e, quando estiver morno, trace os cortes dos quadradinhos e deixe esfriar.
Desprenda os doces da fôrma e armazene em pote hermético.

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