Faço questão de compartilhar essa receita de Berinjela Assada que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.

Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Berinjela Assada sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.

Receita de Berinjela Assada

Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque e ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unidades médias
• Pimentão vermelho – 1 unidade grande
• Queijo de sua preferência – 150 g (mussarela light, minas padrão ou até gouda, se desejar mais cremosidade)
• Tomates – 2 unidades médias + 1 tomate grande para o pimentão
• Alho – 5 a 6 dentes, divididos conforme o preparo
• Óleo vegetal – cerca de 4 colheres (sopa)
• Sal marinho – a gosto
• Orégano seco – 1 colher (chá)

Observação: Se suas berinjelas forem maiores, corte-as em fatias mais finas para assar por igual.

Modo de preparo

Desidratar a berinjela

1. Lave as berinjelas e corte em rodelas de 1 cm ou tiras grossas.
2. Disponha em escorredor, salpique uma camada fina de sal e deixe “suar” por 30 min.
3. Enxágue em água corrente para remover o excesso de sal e seque bem com papel-toalha — isso elimina o amargor e garante textura macia.

2. Montar a base na assadeira

1. Preaqueça o forno a 175 °C.
2. Unte uma assadeira larga com 1 colher (sopa) de óleo.
3. Acomode as fatias de berinjela lado a lado, sem sobrepor.
4. Salpique orégano, metade do alho picadinho e um fio de óleo.
5. Cubra cada fatia com rodelas finas de tomate.
6. Espalhe o queijo ralado ou em cubos pequenos sobre tudo.
7. Leve ao forno por 40 min, ou até a berinjela ficar macia e o queijo começar a gratinar.

3. Assar o pimentão vermelho

1. Enquanto isso, aumente a temperatura do segundo forno (ou aguarde) para 230 °C.
2. Corte o pimentão em tiras, o tomate grande em cubos e amasse o restante do alho.
3. Distribua tudo em outra assadeira, tempere com óleo, sal e pimenta-do-reino.
4. Asse por 15 min, mexendo uma vez na metade do tempo, até o pimentão ficar macio e levemente tostado.

4. Finalizar e servir

1. Retire ambas as assadeiras.
2. Transfira as berinjelas com queijo para uma travessa ampla.
3. Cubra com o pimentão assado ainda quente.
4. Decore com coentro ou salsinha frescos e aguarde 5 min para os sabores assentarem.
5. Sirva com salada verde, arroz integral ou pão rústico para aproveitar cada gota de molho.

Toques Extras

• Ervas frescas: Manjericão rasgado no momento de servir levanta o aroma.
• Crocância: Polvilhe 2 colheres (sopa) de farinha de rosca integral ou nozes picadas antes de ir ao forno para formar cobertura dourada.
• Versão light: Opte por queijo branco ou mussarela de búfala light.
• Páprica defumada: Uma pitada no pimentão intensifica o sabor e dá leve nota defumada.
• Explosão de cor: Use pimentão amarelo ou laranja junto ao vermelho se tiver disponível.

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis ​​e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis ​​e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.

Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis ​​do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis ​​e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.

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