Esse bolo nuvem de laranja é simplesmente irresistível! Com uma textura extremamente macia e aerada, ele parece uma verdadeira nuvem. Feito sem farinha de trigo e sem fermento, o segredo está nas claras em neve que deixam a massa super leve. O sabor suave e delicado da laranja, combinado com o toque cítrico das raspas, cria um aroma delicioso que invade a cozinha enquanto assa.

Perfeito para acompanhar um café da tarde ou um chá quentinho, esse bolo tem uma estrutura úmida, leve e que praticamente derrete na boca. Além disso, a receita é simples, com poucos ingredientes, e o resultado é um bolo alto, fofinho e muito elegante — ideal para surpreender a família ou servir em ocasiões especiais.

Uma receita fácil, econômica e com um resultado incrível que conquista já no primeiro pedaço!

Ingredientes da receita de bolo nuvem de laranja

• 4 ovos grandes (claras e gemas separadas)
• uma pitada de sal
• ½  xícara (chá) de suco natural de laranja-pera, 120ml (aproximadamente 2 unidades)
• 2 xícaras (chá) de amido de milho (230 g)
• raspas de 2 laranjas (sem a parte branca para não amargar)
• 1 xícara (chá) de açúcar (205 g)

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

1. Em uma tigela espaçosa adicione: 1 xícara (chá) de açúcar, ½  xícara (chá) de suco natural de laranja e 4 gemas de ovos.
2. Bata muito bem com um fouet, para obter um creme lisinho.
3. O próximo passo é ir peneirando aos poucos na tigela, 2 xícaras (chá) de amido de milho, misturando a cada adição, formando uma massa homogênea e lisa. Reserve.
4. Coloque as 4 claras de ovo na tigela da batedeira com uma pitada de sal e bata até o ponto de neve.
5. Acrescente a metade dessas claras batidas na tigela da massa e mexa delicadamente com o fouet, em movimentos de baixo para cima, para incorporar e garantir a aeração e leveza da massa. Faça o mesmo com a segunda parte das claras.
6. Por último, inclua na massa, as raspas de 2 laranjas (sem a parte branca para não amargar) e misture. Esse bolo não leva fermento.
7. Transfira a massa para uma forma retangular (17 cm x 27 cm), untada com óleo.
8. Dê umas batidinhas na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, até você espetar uma faquinha no bolo e ela sair limpinha. Mas atenção, não abra o forno antes de 30 minutos, para o bolo não murchar.
9. Retire, sirva e delicie-se com seu magnífico bolo nuvem de laranja!