Bolo de Milho Fofinho com Espiga

Ingredientes:

– 2 espigas grandes de milho
– 1 xícara de leite em temperatura ambiente

**Para a Massa do Bolo:**

– 3 gemas
– 1 xícara e meia de açúcar
– 2 colheres e meia de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
– 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
– 1 colher de sopa de fermento químico

**Para as Claras em Neve:**

– 3 claras
– Pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Massa Líquida:

– Bata no liquidificador o milho com o leite até obter uma mistura fina e líquida.

2. Massa do Bolo:

– Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura clara e fofa.
– Acrescente a mistura líquida do milho e bata rapidamente até incorporar a farinha de trigo.

3. Claras em Neve:

– Bata as claras com uma pitada de sal até atingir o ponto de pico firme.

4. Montagem da Massa:

– Misture delicadamente as claras em neve à massa do bolo.
– Adicione o fermento químico e misture rapidamente.

5. Assando o Bolo:

– Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio.
– Despeje a massa do bolo na forma.
– Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.

6. Finalização:

– Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
– Sirva e saboreie um bolo de milho macio, fofinho e delicioso.