Bolo de Banana com casquinha crocante de canela e açúcar, divino!

Bolo de Banana com casquinha crocante de canela tem massa aerada, leve, fofíssima e úmida ao mesmo tempo, com pedacinhos da fruta in natura na massa. Quanto mais madura, estiver a banana, mais gostoso o bolinho fica. O legal é que aproveitamos aquela banana quase perdendo o ponto, que a gente ia jogar fora. Joga não, com elas a gente faz este bolo delicia! Que leva açúcar e canela polvilhada sobre a massa, antes de ir ao forno, o açúcar carameliza formando uma casquinha crocante, alucinante!

Bolinho que a gente bate na mão, sem trabalho e sem bagunça na cozinha. Com um café da tarde é delicia pura!

INGREDIENTES:

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de chá de açúcar refinado demerara ou mascavo
• ½ xícara de chá de óleo
• ½ xícara de chá de leite
• 4 bananas nanicas ou prata bem maduras amassadas com o garfo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

casquinha crocante:

• ½ xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de canela em pó

COMO FAZER Bolo de Banana com casquinha crocante de canela:

1. Pré aqueça o forno a 180°Celsius.
2. Unte com óleo e farinha de trigo, uma forma de 28cm com furo no meio.
3. Amasse 4 bananas grandes e bem maduras com o garfo. Aproveite aquela banana quase perdendo o ponto. Reserve.
4. Em um bowl pequeno, misture ½ xícara de açúcar com 1 colher de sopa de canela em pó. Reserve
5. Em um bowl grande, coloque os 3 ovos inteiros e 1 xícara de chá de açúcar. Bata com o fouet por 2 minutinhos. Essa aeração vai garantir um bolo bem fofinho. Então capricha nessa hora.
6. Junte ½ xícara de chá de óleo, ½ xícara de chá de leite e as bananas amassadas. Misture, acrescente 2 xícaras de farinha de trigo com 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio. Misture delicadamente agregando a farinha com cuidado para não desenvolver muito glúten e o bolo não ficar pesadão, até ficar homogênea.
7. Leve a massa a forma untada, polvilhe a mistura de açúcar com canela em pó e ao forno pré aquecido por 30 minutos ou até espetar o palito no centro do bolo o mesmo saia limpo e seco.
8. Dá para bater na batedeira, só seguir a mesma ordem. Na hora de acrescentar a farinha diminua para velocidade 1 ou agregue na mão.

Bom Apetite!

O café da tarde vai ficar especial com este Bolo de Banana com casquinha crocante, alucinante! Depois conta para gente ??

No dia seguinte, corte em fatias e coloque este bolo na sanduicheira. humm, quentinho com manteiga é uma perdição.

MEDIDAS IMPORTANTES:

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g